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不去德州也能吃到獨特的山東名吃德州扒雞

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不去德州也能吃到獨特的山東名吃德州扒雞

發布日期:2019-08-13 作者: 點擊:

不去德州也能吃到獨特的山東名吃德州扒雞

說起德州你的腦海中會閃現出什么?說起德州小編的反應是德州風味扒雞,有沒有跟小編一樣想法的,如果一樣說明了,德州屬德州風味扒雞有名,在山東有很多的地方特產很出名,像是樂陵小棗,萊陽梨和煙臺蘋果,都特別出名的,去到這些地方這些特產都是我們喜歡去吃的,但是也有人說了我沒去過這些地方,我是在網上買的,到底是正宗的嗎?也許在一定意義上可以說是正宗的,但是我們可以自己做呀,給大家分享一下德州扒雞的一種做法,保證是正宗做法,網上買的一般都是真空包裝的扒雞,失去了原有的一些特色。

雞肉有很高的營養價值,是上好的補身子的佳品了,體虛的人也是非常的適合用雞肉來進補的,因為效果是比較溫和的,不會補過頭也不會是虛不受補,所以說雞肉效果可以說是非常好的了,所以下面小編給大家分享一下德州五香脫骨扒雞的做法,大家可以在家自己試試,不用上網買也能吃的到的美食。不用去德州也能吃到正宗的德州扒雞,好吃還簡單易學。

扒雞

德州五香脫骨扒雞

用料:凈雛雞5只(約重5000克)。調料:姜1塊,飴糖放2湯匙,醬油3.5杯,精鹽2湯匙,老湯10杯,藥料1個(花椒25粒,1塊陳皮,大料10粒,2茶匙小茴香,桂皮放1塊,白芷、肉蔻、草蔻、桂條、草果、丁香、砂仁各適量,用凈紗布包好),花生油5000克。

做法:1.將宰殺洗燙凈的雞兩腿向后交叉盤入肛門刀口處,雙翅由頸部的刀口處伸進,放在嘴內交叉盤出體呈臥姿,晾干之后待用。

2.用糖將雞周身抹勻。鍋內放入花生油用中火燒至八成熱時,吧雞放入炸至金黃透紅時撈出。

3.將炸好的雞整齊排入鍋內,加入老湯、清水(以漫過雞為度),姜(用刀稍拍)藥料、醬油、精鹽,用鐵算子壓住,大火上燒沸,移至微火上面燜煮,煮爛止。

4.將鐵算子取出,大火來煮沸,用勺子搭住雞頭的頸部,輕輕的提扣到漏勺內,在湯中沖燙下,撈出擺好即成。

是不是還是很好做的,沒有很麻煩,不用去德州也能吃的到德州扒雞。


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